Situato a Chassagne-Montrachet, il Domaine Thomas Morey è la creazione di Thomas Morey e di sua moglie Sylvie. È stato fondato nei primi anni 2000, per la precisione nel 2006. Il viticoltore, che rappresenta la decima generazione della stirpe Morey nel suo paese, desiderava intraprendere un’attività in proprio dopo aver lavorato per una dozzina di anni nella tenuta di famiglia. La sua prima annata è stata la 2007. Tuttavia, come avrete capito, la storia della famiglia non risale a ieri, ma alla metà del XVII secolo, periodo in cui Claude Morey - originario della Saône et Loire - si stabilì in questo borgo oggi conosciuto in tutto il mondo dagli amanti del vino. Lavorò nel settore vitivinicolo, aprendo la strada ai suoi discendenti che, sulla sua scia, si sarebbero poi impiegati nei vigneti, o presso dei bottai. Poi, alla fine del XIX secolo, la famiglia Morey fece della viticoltura l’attività principale. Nel corso del tempo, la tenuta si è ampliata con appezzamenti vitati o terreni incolti, creando un bel patrimonio agricolo. Grazie all’esperienza dei suoi antenati, Thomas Morey può proporre cuvée eccezionali, sia realizzate per l'invecchiamento, che da bere giovani.

Prima che la coltivazione della vite si diffondesse in tutta la Borgogna, questa regione era ricca di tartufi neri, una prelibatezza servita alla tavola dei re di Francia. Questa parcella di Premier Cru non faceva eccezione e anche oggi è possibile ritrovare antiche fungaie di tartufi sotto le vigne.
Questo lieu-dit è contraddistinto da una lieve pendenza e un suolo di terra rossa ricco di ciottoli, caratteristiche che favoriscono il rilascio di calore durante la notte e la piena maturazione delle uve.
La Truffière è una cuvée che coniuga la purezza dello chardonnay con la ricchezza del terroir di provenienza. È un vino che già da giovane esprime un intenso bouquet aromatico di sentori agrumati e amaricanti ben integrati e che si rivela vivo e teso al palato.