Domaine Ballorin et F. si trova nel cuore della Côte de Nuits, a Morey-Saint-Denis. Fondata nel 2004 da Gilles Ballorin, la tenuta ricopriva meno di tre ettari. Si è sviluppata in seguito, soprattutto con appezzamenti di terreno a Fixin e Comblanchien, fino a raggiungere circa cinque ettari.
L'azienda è stata certificata molto presto come biologica e biodinamica (nel 2005) e presta particolare attenzione ai suoi vigneti. I terreni sono arati da cavalli e le rese sono controllate. In cantina, gli interventi durante il processo di vinificazione sono ridotti al minimo: vinificazione per gravità, pochi rimontaggi, nessuna sostanza aggiunta (lieviti indigeni), nessun solfito aggiunto (tranne in piccole dosi nella fase di imbottigliamento). Il vino matura in vecchie botti in modo da poter conservare il carattere fruttato.
I vini naturali di Gilles Ballorin sono incredibili. Sono densi, profondi e freschi. Il viticoltore realizza le espressioni più pure di pinot noir e una cuvée di chardonnay fine e fruttata. Sono meraviglie da tenere d'occhio!

Deciso, genuino e amante degli splendidi terroir della Borgogna, Gilles Ballorin coltiva 6 ettari di vigne nella famosa Côte de Nuits, seguendo i principi della biodinamica.
Piacevole alla vista, il colore rosso rubino di questo vino è arricchito da riflessi porpora che ricordano la ciliegia. Questa cuvée rientra in una denominazione famosa per i suoi vini rossi di qualità, con un bouquet a base di ciliegia, ribes nero e ribes rosso. L'evoluzione arricchisce il vino di un'interessante complessità, con note di sottobosco, funghi e spezie dolci. Il palato, ampio e morbido, addolcisce i tannini, ben presenti ma perfettamente integrati.
Alcuni anni di invecchiamento ammorbidiranno il profilo di questo vino intenso e ampio.