La famiglia Chasselay vive nel cuore del borgo di Châtillon d'Azergues ed è fiera delle sue origini di viticoltori che risalgono al 1418. Dal 2008, Fabien e sua sorella Claire dirigono la proprietà con competenza, anche grazie ai preziosi insegnamenti ricevuti dal padre. Sotto la loro guida, dal 2006 le vigne sono gestite secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata. La filosofia di base è di incoraggiare, promuovere e rispettare la biodiversità. Il lavoro in cantina è svolto con l’obiettivo di realizzare vinificazioni con il minimo intervento possibile. Per questo motivo non si utilizzano additivi, si usano solo lieviti indigeni e la solforosa è aggiunta solo in dosi minime al momento dell’imbottigliamento con funzione antisettica e stabilizzante. Le vinificazioni possono essere effettuate a grappolo intero, in relazione alla qualità dell'annata. Vi consigliamo caldamente di scoprire il loro lavoro semplice ed essenziale, che si traduce in vini fragranti, piacevolmente armoniosi, maturi, freschi ed eleganti. Una piccola pepita del Beaujolais da scoprire subito!

È una storia lunga secoli quella che unisce la famiglia Chasselay al comune di Châtillon-d'Azergues, dove risiede dal 1418. Potremmo dire che la famiglia è ormai parte integrante del terroir di questo villaggio. Nel 2006 la tenuta è stata certificata biologica e a partire dal 2008 Claire e suo fratello Fabien ne hanno preso le redini mantenendo vivo il grande amore per il terroir, per la viticoltura e per il rispetto della vinificazione ereditato dal padre. Durante la produzione, la fermentazione si svolge solo con lieviti indigeni, la diraspatura è realizzata in base a ogni terroir e all’annata e i solfiti sono utilizzati solo durante l’imbottigliamento per rispettare il più possibile il vino. La cuvée Corcelette è il frutto di vigne coltivate su un terreno povero, composto da granito. La parcella, esposta a nord, gode di una notevole freschezza, particolarmente apprezzata in questa regione. Le uve vengono diraspate per l’80% e trasferite in vasche di cemento per circa 12 giorni; il successivo invecchiamento di sei mesi in botte completa il vino, dando origine a una cuvée armoniosa e delicata.