Fondato nel 1975 da Chantal Lescure (proprietaria anche della celebre azienda borgognona di stampaggio SEB) e Xavier Machard de Gramont, il Domaine Chantal Lescure è una proprietà di famiglia che oggi appartiene ai due figli: Aymeric e Thibault Machard de Gramont. Nel 1996, anno della scomparsa di Chantal Lescure, Aymeric ha preso le redini dell’azienda, ripensando a tutta l'organizzazione della tenuta e in particolare al modo di lavorare in vigna. Ha deciso di assumere François Chavériat come responsabile della cantina, che ha introdotto un metodo di lavoro fondato sull’unione di tradizione e innovazione. Una scelta che dal 1997 ha indirizzato la tenuta verso un’agricoltura biologica e successivamente anche al raggiungimento della certificazione Bio (2009). La tenuta coltiva e gestisce direttamente19 ettari di vigne, che si estendono dalla Côte de Nuits alla Côte de Beaune; partendo da nord dalle colline di Dijon fino ad arrivare a sud a Meursault. I vini sono apprezzati per la loro finezza e i tannini potenti dei rossi richiedono qualche anno di affinamento per integrarsi meglio al corpo del vino.

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Piantata sessant’anni fa su un terroir di argilla e calcare particolarmente ricco di ciottoli, la vigna è oggi un tutt’uno con la montagna di Beaune. La tenuta coltiva le sue vigne con la massima cura, le rese sono basse e vengono applicati i principi dell’agricoltura biologica.
La vendemmia si svolge a mano e le uve sono sottoposte a una rigorosa selezione sia in vigna sia in cantina, prima di essere trasferite in vasca mediante gravità senza follatura. Sono i lieviti indigeni a dare inizio alla delicata fermentazione in vasche di acciaio inox. Il vino viene infine invecchiato dodici mesi prima della commercializzazione.
Questo Clos des Topes presenta un aspetto sontuoso e un bouquet molto elegante. Al palato si avvertono note di violetta e frutti di bosco.