Rappresentante della quinta generazione di una famiglia che ha tramandato il mestiere di viticoltore di padre in figlio, il trentenne Aurélien Suenen ha scelto di fare dei suoi champagne un vero riflesso del terroir da cui provengono. Un terroir della Champagne caratterizzato dalla presenza di un suolo particolarmente gessoso, tipico della Côte des Blancs; vitigni classici come chardonnay, pinot noir o pinot meunier; e un approccio attento e rispettoso del “metodo tradizionale”. A cavallo di due Grands Crus de la Côte des Blancs, Cramant e Oiry, i vini della Maison Suenen si dimostrano eleganti, con un bollicine fragranti, aromi di frutta fresca, d’agrumi e di fiori bianchi. Le fermentazioni malolattiche, svolte sistematicamente, e la maturazione dei vini base in botti di rovere, conferiscono anche note burrose e di vaniglia che ricordano una brioche appena sfornata…!

Questa tenuta familiare tramanda il suo savoir-faire di padre in figlio da 5 ormai generazioni: oggi è gestita dal giovane Aurélien Suenen, che si impegna a cogliere tutto il meglio dei terroir gessosi della Côte des Blancs, coltivati con metodi tradizionali. Questa cuvée Extra-Brut è uno chardonnay in purezza con un dosaggio zuccherino di 2g/l: il suo terroir di limo e argilla con un sottosuolo gessoso riesce così ad esprimersi pienamente.
Ideale da degustare fin da subito o dopo qualche anno di invecchiamento, questo vino si presenta all’insegna della raffinatezza. Verrete conquistati dal suo color giallo chiaro dai riflessi verdi, che sprigiona all’olfatto note minerali, di agrumi, frutti a polpa bianca e fiori bianchi. Al palato, ritroviamo bollicine raffinate e l’acidità tipica del vitigno e del terroir. Vi consigliamo di degustare questo vino con degli stuzzichini durante l’aperitivo: il suo profilo energico risveglierà i sensi e soprattutto le vostre papille gustative! Perché non abbinarlo a delle rillette di salmone alle erbe, a un formaggio di capra stagionato o a delle tartine con taramosalata fatta in casa?