All'inizio del 20° secolo, Etienne Camuzet, viticoltore a Vosne Romanée e deputato della Côte d'Or, decide di ampliare la sua tenuta acquistando delle parcelle nelle denominazioni più prestigiose della regione. È stato l'ultimo proprietario di Clos de Vougeot, prima che fosse ceduto alla Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Sua figlia, Maria Noirot, ha lasciato la tenuta a Jean Méo, padre di Jean-Nicolas, che la dirige dal 1989. L'obiettivo del domaine è produrre vini che combinino struttura e finezza, concentrazione e fascino. Con l'aiuto di Henri Jayer, consulente per la vinificazione e l'invecchiamento dei vini, sono state adottate una serie di pratiche per raggiungere questo obiettivo: una rigorosa limitazione delle rese con la vendemmia verde, che viene sistematicamente praticata anche nelle vigne più vecchie. Il Domaine Méo-Camuzet continua a produrre il mitico Premier Cru Cros Parantoux a Vosne-Romanée con Emmanuel Rouget, ultimo erede di Jayer. Al momento della raccolta viene eseguita una nuova selezione su una tavola di cernita, dopodiché le uve vengono diraspate al 100%. I vini maturano in botti di rovere nuove che garantiscono un invecchiamento ottimale. L'imbottigliamento avviene dopo una media di 17 mesi in barrique. I vini sono imbottigliati per gravità, senza filtrazione e, salvo casi eccezionali, senza collaggio. In questo modo, non subiscono alcun trauma che potrebbe alterarli. Si tratta di una delle più grandi tenute della Borgogna.

Il Domaine Méo-Camuzet è una delle più importanti realtà della Borgogna e produce un ottimo Ladoix Blanc applicando metodi di coltivazione e di vinificazione sostenibili. L’obiettivo della tenuta è quello di offrire un vino che bilanci struttura e delicatezza, concentrazione e fascino. Le uve chardonnay vengono raccolte a mano e selezionate meticolosamente prima della vinificazione. Il vino è imbottigliato senza chiarifica né filtrazione per evitare qualsiasi alterazione. La cuvée presenta uno splendido colore oro pallido, limpido e luminoso, con un bouquet aromatico a base di frutti e fiori bianchi accompagnati da sentori leggermente esotici. Degustato giovane, questo vino si rivelerà vivace e teso, mentre dopo qualche anno di invecchiamento sarà più morbido e soave. Vi consigliamo di abbinarlo a del pesce d'acqua dolce, frutti di mare o formaggi cremosi.