Da qualche tempo, questa piccola pepita della Loira ha un posto di rilievo nel mondo del vino e ha conquistato gli appassionati più attenti ed esperti. La ragione? Il proprietario Sylvain Dittière ha lavorato con i più grandi prima di lanciarsi in questo progetto. Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard sono le tenute che gli hanno permesso di affinare ed esprimere il suo stile e il suo talento. Così, nel 2010, ha deciso di intraprendere quest'avventura e ha acquistato una vecchia cantina per invecchiare a lungo i suoi vini. Un marchio di fabbrica che gli ha permesso di ottenere un grande successo. Nel 2011 è uscita la prima annata di Sylvain, che ora possiede una tenuta di sei ettari. È abbastanza per un solo uomo che attribuisce così tanta importanza alla lavorazione della terra. La viticoltura biologica è una scelta inevitabile per Sylvain, anche se la tenuta non è certificata. Zolfo e rame sono le uniche sostanze utilizzate in campagna, sempre usati in misura minima (mai più di 20 mg/L di SO2 in totale). Grazie alle sue varie esperienze passate, Sylvain produce vini che hanno trovano rapidamente il loro posto tra i più importanti della denominazione Saumur. Le diverse parcelle che compongono la tenuta hanno dato il loro nome alle cuvée.
I suoi vini si fanno apprezzare per la purezza del frutto, la tessitura setosa e il sorprendente equilibrio.

La Porte Saint Jean è un vero gioiello e si distingue per il savoir-faire del suo proprietario (che ha lavorato presso i migliori, come il Domaine Gauby e il Clos Rougeard) e per la purezza dei suoi vini. Questa cuvée è un cabernet franc in purezza, realizzata con uve di vigne di circa 40 anni coltivate nell'omonima parcella "Les Beaugrands". Si tratta della più bella parcella della tenuta ed è caratterizzata da terreni ricchi di sabbia, argilla e limo, che poggiano su un sottosuolo calcareo.
In cantina, Sylvain Dittière lascia che i lieviti indigeni svolgano il loro lavoro effettuando la fermentazione in vasche di cemento. Il vino viene quindi travasato per gravità in vecchie barrique bordolesi per poi essere invecchiato in cantine di tufo. Viene infine imbottigliato con quantità minime di solfiti.
Si consiglia di conservare questa bottiglia in cantina per poi aprirla nei primi 10 anni. Il vino si dimostrerà fine, delicato e caratterizzato da tannini vellutati. Ottimo un abbinamento con carni delicate, verdure arrosto o purè.