Jean-François Germain porta avanti la lunga tradizione che lo ha preceduto con fervore e passione. Henri Germain, suo padre, anche se molto discreto per natura, si è fatto un nome a Meursault grazie alla sua notevole costanza e al lavoro esemplare. La famiglia possiede solo 8 ettari (non così pochi per essere in Borgogna) e questo rende i vini molto pregiati. Si consiglia di lasciarli invecchiare per qualche anno per esaltare il loro carattere. Prodotti secondo la più pura tradizione di Meursault, i vini possono essere un po' austeri quando sono ancora giovani, ma si esprimono al meglio dopo qualche anno, svelando tutti i segreti dei grandi chardonnay della Côte de Beaune.

Dal profilo discreto, il Domaine Henri Germain & Fils produce un Bourgogne Blanc con metodi tradizionali. Quest'ultimo rappresenta un ottimo modo per scoprire il savoir-faire tipico di Meursault e, da giovane, saprà sedurvi con il suo colore giallo pallido con riflessi verdi. All'olfatto esprime l'identità varietale dello chardonnay, il vitigno nobile della regione, con note di frutti e fiori bianchi, cenni di agrumi e sfumature burrose. Al palato è vivace e morbido e la sua persistenza è caratterizzata da una grande mineralità e da un'acidità ben dosata. Per queste caratteristiche, è perfetto degustato con piatti saporiti e raffinati come il pesce, i formaggi freschi, i gratin di verdure o, semplicemente come aperitivo.