Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchot Dessus Morey-Coffinet (Domaine) 2014

Frutto della fusione tra le proprietà di Marc Morey e Fernand Coffinet, il Domaine Morey-Coffinet si estende per 8 ettari e mezzo nel comune di Chassagne-Montrachet. Qui, è ospitata la maggior parte delle vigne in cui ritroviamo i celebri Premier Cru La Romanée, En Remilly e Les Caillerets; la tenuta possiede anche alcune parcelle a Puligny-Montrachet e Bâtard-Montrachet. Il vigneto è coltivato in agricoltura biologica (in corso di certificazione), mentre l’invecchiamento avviene in botti di rovere, che possono essere nuove per il 60% a seconda delle annate e delle cuvée.

Questa cuvée proviene da un eccezionale Premier Cru di Chassagne-Montrachet. Le uve chardonnay beneficiano di condizioni di crescita ideali. La tenuta possiede infatti 6 are di vigne esposte a sud, su terreni di argilla e calcare, che permettono alle radici di penetrare in profondità e di trarre dal suolo la quintessenza di questo cru. È un vino intenso e concentrato, frutto di una coltivazione biologica e biodinamica. La vinificazione e l'invecchiamento avvengono in barrique, con una proporzione di legno nuovo che si avvicina al 50%.
Un vino da invecchiamento con un bouquet complesso ed elegante a base di fiori bianchi e gialli, scorza di agrumi, agrumi canditi, mandorla, caramello, pera cotta ed erbe aromatiche. Alla degustazione presenta un bel colore giallo dorato e una buona densità che preannuncia una struttura ricca e complessa. Un vino animato da una bella tensione, con un finale persistente e salino che suggerisce abbinamenti con piatti di mare, come del pesce pregiato, capesante o aragosta. Gli amanti della carne potranno abbinarlo a delle animelle, per esempio.