Pouilly-Fuissé Cordier Père et Fils (Domaine) 2003

Il Pouilly-Fuissé della tenuta della famiglia Cordier è il risultato di un'attenta coltivazione e di una meticolosa vinificazione, da parte di una proprietà che ha l'ambizione di produrre grandi vini bianchi, che possano competere con quelli della Côte d'Or. L'identità del terroir è preservata attraverso un lavoro rigoroso del suolo e delle vigne. Seguendo gli stessi principi, in cantina vengono utilizzati solo lieviti indigeni. La temperatura delle fermentazioni è rigorosamente controllata e il vino riposa a lungo in legno sui propri lieviti, per acquisire aromi e struttura.
Nel calice si presenta di colore oro pallido con riflessi verdi ed esprime note di frutta a polpa bianca, di agrumi, di frutti esotici, di fiori bianchi e cenni minerali. Al palato mette in luce un piacevole equilibrio tra la vivacità del vitigno e la ricchezza conferita dalla maturità del frutto e dalla vinificazione.
Vi consigliamo di degustare questa cuvée durante i suoi primi dieci anni e almeno dopo tre anni d’invecchiamento, in abbinamento a piatti saporiti come del pesce d'acqua dolce, un risotto cremoso o un gratin di cavolfiore con parmigiano.