Christophe Cordier, un maestro dell’arte della vinificazione, produce Pouilly-Fuissé di magnifica fattura, come dimostra Fine Josephine: una cuvée rara, realizzata in onore di sua figlia, prodotta con uve mature di piccole dimensioni e lasciata invecchiare sui lieviti per 24 mesi. È un vino corposo e armonioso, che si distingue per la struttura ampia e morbida, il frutto maturato al sole e per il bouquet aromatico di miele, affumicatura, cera d’api, frutti bianchi e tostatura. La resa è estremamente limitata (circa 10 hl/ha) e pertanto per ogni annata sono prodotte soltanto 300 bottiglie. I vini di questa tenuta si distinguono per la pregevole concentrazione, la densità e la notevole ricchezza. Fine Josephine è un vino da invecchiamento, che inizierà a rivelarsi dopo almeno tre anni e che esprimerà tutto il suo potenziale dopo dieci anni di riposo.