Bérêche et Fils è una maison ben radicata nel territorio fin dal XIX secolo. I fratelli Bérêche, Raphaël (enologo) e Vincent (responsabile del vigneto) si sforzano di produrre degli champagne con una precisa personalità, ottenuti da selezioni parcellari e da vinificazioni realizzate nel modo più naturale possibile. La maison familiare esiste dal XVIII secolo, ma sono stati i due fratelli Raphaël e Vincent che l'hanno elevata ai vertici del vigneto della Champagne. Oltre alla tenuta di famiglia Bérêche et Fils, i due fratelli hanno creato una struttura commerciale, a cui hanno dato il nome di Raphaël e Vincent Bérêche. Questa divisione è molto rara nella Champagne, dove generalmente le maison mescolano le terre di proprietà e gli acquisti da conferitori. Le uve sono selezionate con la massima attenzione: i terreni vengono lavorati, gli additivi sono proibiti e la maturazione dei vini in botte è difesa con orgoglio. La gamma ruota attorno a la Côte des Blancs , la Montagne de Reims e la Vallée de la Marne, nel segno delle tre grandi aree della regione della Champagne, seguite dall’indicazione dello specifico terroir. Centinaia di campioni vengono degustati dai due fratelli per realizzare sei cuvée d'eccellenza. Una tenuta di riferimento e una certezza assoluta.

Questo champagne è realizzato da una maison ben radicata nella regione fin dal XIX secolo e che si impegna a produrre vini a partire da selezioni parcellari e con una vinificazione sana e naturale. Si tratta di un pinot noir in purezza proveniente da vigne di circa 50 anni che beneficiano dell'influenza di terreni profondi e bruni composti da calcare e gesso. Coltivate a un'altitudine di circa 100 metri, le uve vengono raccolte a mano prima di essere trasferite in cantina, dove il mosto fermenta lentamente in botti di rovere e in piccoli contenitori inerti. Il vino viene affinato sui lieviti, che gli conferiscono una certa consistenza e aromi supplementari. Viene poi fatto riposare per 54 mesi sur lattes e al palato si conferma un grande champagne gastronomico, complesso ed elegante. Il suo bouquet aromatico sprigiona note di frutti rossi, mandorle, viennoiserie e spezie dolci. La consistenza è cremosa, esaltata da bollicine molto fini e da una mineralità rinfrescante e sorprendente. Si consiglia di assaporarlo con piatti pregiati oppure da solo per un semplice momento di meditazione tra intenditori.