Hermitage Domaine Belle 1997

Una syrah in purezza prodotta a partire da vigne situate nel comune di Tain-l'Hermitage, più precisamente nel lieu-dit Les Murets. Il suolo, particolarmente permeabile, è composto da calcare sabbioso e sassoso. Nella vigna come in cantina, il lavoro è meticoloso e l’obiettivo principale è quello di produrre un vino di altissima qualità.
La tenuta effettua una potatura corta, le viti vengono defogliate e la raccolta è manuale. Una volta in cantina, le uve non diraspate vengono messe in vasche di acciaio inox termoregolate dove sono vinificate in modo tradizionale. I rimontaggi e le follature vengono effettuati quotidianamente per permettere una macerazione di 5 settimane che estragga dagli acini tutto il colore, gli aromi e i tannini. La fermentazione avviene solo con i lieviti indigeni. Successivamente il vino invecchia per quasi 26 mesi in botti di rovere (con una proporzione uguale di botti nuove e di primo passaggio).
Alla degustazione scopriamo un vino incredibilmente ricco e dotato di aromi di frutta matura, quasi candita, ai quali si aggiungono note floreali e di spezie. La tenuta consiglia di aprire questa cuvée entro 5 o 6 anni dalla sua produzione.