Il Domaine Ruppert-Leroy si trova a Essoyes, un elegante comune situato lungo il fiume Ource, nella regione della Champagne. Qui si trova la casa del pittore impressionista Pierre-Auguste Renoir. Si tratta quindi di un luogo di rara bellezza, che ispira la creatività. La tenuta si estende su 4 ettari nell'Aube, dove vengono coltivate tre parcelle di vigne. Nonostante sia circondata da grandi nomi della Champagne che producono le loro cuvée in grandi quantità, la proprietà si distingue ugualmente. Il suo progetto è unico e il contesto è affascinante. Ha tutte le carte in regola per avere successo! Nel 2010 i proprietari hanno iniziato a vinificare e hanno ottenuto la certificazione biologica nel 2013. Il Domaine Ruppert-Leroy ha trascorso anni a osservare le sue vigne e a condurre esperimenti per perfezionare le sue preparazioni. Nella tenuta vengono anche allevati animali. Cornosilice, tisane e decotti di piante vengono sparsi nelle vigne. Si tratta di un lavoro molto preciso che porta alla produzione di champagne fuori dal comune.

Un raro Brut Nature prodotto da una tenuta che coltiva le sue vigne con metodi biologici. Dopo aver osservato le vigne per diversi anni, la tenuta ha deciso di allevare animali in loco e di trattare il terreno con preparati a base di cornosilice, decotti vegetali e tisane. Anche nella vinificazione l’obiettivo è quello di raggiungere l’eccellenza e di lavorare nel rispetto della natura. Il pinot noir, raccolto nel settembre del 2016, è stato vinificato e fatto invecchiare in dolia (anfora), con una sboccatura nel dicembre del 2018.
Alla degustazione scopriamo un vino di colore giallo pallido con riflessi dorati e bollicine fini che salendo in superficie emanano note di uva passa, lime, scorza di pomelo e frutti tropicali. Al palato mette in luce una limpida acidità che bilancia la maturità del frutto e un finale persistente e leggermente salino. Un vino che può essere conservato in cantina per diversi anni prima di servirlo come aperitivo o per accompagnare un pasto.