I più straordinari terroir della denominazione Banyuls, nel Roussillon, appartengono al Mas Blanc. Questa tenuta è gestita dalla stessa famiglia dal XVII secolo, precisamente dal 1639. La proprietà fu in passato diretta dal dottor Parcé, personaggio molto noto della regione. Oggi è il figlio Jean-Michel a produrre i vini, nel massimo rispetto della tradizione. Il lavoro nelle vigne è assolutamente rigoroso, esattamente come nella cantina. L’idea alla base dell’azienda è infatti quella di realizzare vini del terroir, capaci di esprimere la quintessenza del loro terreno d’origine. Questi sono perciò caratterizzati da una grande profondità e mostrano un buon potenziale di invecchiamento. Si sposano bene sia con piatti di carattere, sia con il cacao. Gli intenditori li apprezzeranno anche con formaggi dal gusto deciso, pane e torte con frutta secca, o anche da soli.

Un Banyuls realizzato in stile ossidativo. Questo vino liquoroso è prodotto con uve grenache provenienti da vigne di oltre 50 anni. Dopo la fermentazione e il mutage, il vino è esposto a un processo di ossidazione per aerazione, attraverso il travaso in grandi botti e vasche di varie dimensioni per diversi mesi.
Caratterizzato da un profilo classico, questo Banyuls ossidativo rivela un bouquet elegante ed espressivo a base di frutta cotta, caffè, cacao e note tostate e si presenta di un colore rosso mattone con riflessi ambrati. Gli aromi di tabacco, cuoio e spezie dolci, oltre alle note di nocciola tipiche dell'invecchiamento ossidativo, vanno a completare il complesso bouquet di questo originale vino liquoroso. Il palato è intenso e raffinato grazie a splendidi tannini vellutati e a una dolcezza ben integrata. La palette aromatica è dominata da note empireumatiche.