Davvero un nome suggestivo quello della tenuta Roc des Anges (Rupe degli Angeli, ndr), creata nel 2001 da Marjorie Gallet. Situata a Montner, nel Roussillon, vanta 50 ettari di vecchi vitigni (carignan, grenache, maccabeu e syrah) che si esprimono con profondità e carattere. Nonostante la regione sia soggetta a forti ondate di calore estivo, le uve non ne risentono particolarmente. Infatti, la presenza di antichi scisti permette alla vigna di affondare le radici in profondità, attingendo così a risorse di freschezza. Ma ciò consente una produzione di appena 15-20 hl/ettaro, che riesce a dar vita a dei nettari dalla concentrazione straordinaria. Nel 2008 Marjorie Gallet viene raggiunta tra i filari dal marito Stéphane, e insieme decidono di coltivare le parcelle seguendo i dettami dell’agricoltura biologica (certificazione ricevuta nel 2011) e biodinamica (2013). La storia della tenuta prende una svolta nel 2023: Marjorie e Stéphane decidono di cedere una parte significativa della proprietà a Thibault Ponthier, che accompagneranno nella gestione della tenuta ancora per qualche anno. In cantina, l’idea è sempre stata quella di preservare al massimo la freschezza del frutto attraverso un processo di invecchiamento semplice e preciso. Ecco una bella tenuta innovativa da scoprire assolutamente.

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Questa cuvée è il frutto di vecchie vigne coltivate su un terreno scistoso e prende il nome dal gran numero di vitigni che la compongono. Potete, infatti, trovare un magistrale assemblaggio di grenache blanc, gris e noir, carignan blanc, gris e noir, cinsault, maccabeu, muscat, malvoisie e tanti altri vitigni... Tutti i vigneti della tenuta sono coltivati secondo i principi della biodinamica. La data di vendemmia è fissata in base ai vitigni a bacca bianca e inizia appena raggiungono la piena maturità.
Tutte le uve giungono in cantina nello stesso momento e vengono vinificate insieme. Una volta la fermentazione terminata, il vino viene lasciato riposare in vecchie barrique di diversi passaggi. Al confine tra un bianco e un rosato, al calice la cuvée Les Vignes Metisées si presenta con un colore chiaro e limpido. All’olfatto le note di pesca si uniscono a quelle di frutti rossi e contribuiscono a formare un bouquet piuttosto originale, con aromi che ritroviamo poi anche al palato. Si tratta per noi di un rosé elegante, preciso e ben riuscito. È un vino adatto per un aperitivo o una serata tra amici, tuttavia si presta anche ad alcuni abbinamenti gastronomici. Consigliamo di abbinarlo alla cucina libanese (humus, Taboulé, mouttabbal di melanzane, moussaka...) o a dei piatti freddi a base di pesce. Divertitevi a conservarlo per qualche anno in cantina e potrete apprezzarne le note d’evoluzione che dopo un periodo di riposo evolvono verso la frutta matura.