Mas Amiel prende il nome dall'ingegnere che nel 1816 vinse questa proprietà di 10 ettari di vigne durante una partita a carte con il Vescovo di Perpignan. Protetto a nord dalla catena delle Corbières e a sud dai primi ripidi contrafforti dei Pirenei, Mas Amiel si trova vicino al borgo di Maury e si estende su 220 ettari, di cui 152 vitati. Mas Amiel è stato uno dei pionieri della rinascita qualitativa e commerciale di Maury. Dopo l’acquisto nel 1999 da parte di Olivier Decelle (proprietario anche di vigneti a Saint-Émilion e Fronsac) questa grande tenuta ha completando la sua gamma. In particolare i vini di Maury, sia invecchiati in modo riduttivo (in protezione dall’ossigeno, ad esempio in vasche d’acciaio), sia in modo ossidativo (invecchiamento a contatto con l'aria), sono di alta qualità, come tutti i vini commercializzati dal Mas. La tenuta è stata anche all'origine della rinascita dei vini secchi di Maury, ora riconosciuti con la denominazione AOC e dotati di una buona considerazione. Certificata biologica, la tenuta è in fase di conversione per ottenere la certificazione biodinamica.

Questa cuvée è un vino dolce di Mas Amiel a base di grenache noir in purezza. Il termine "vintage" al Mas Amiel significa che si tratta di vini liquorosi, che vanno consumati in gioventù. Questa cuvée è il frutto di parcelle della Devèze esposte a sud, coltivate su suoli composti da scisti e pietre. Le vigne hanno tra i 50 e i 60 anni e i terreni degli interfilari vengono arati. La vendemmia manuale si svolge tra l'ultima settimana di settembre e la seconda di ottobre. Una volta in cantina, le uve sono selezionate due volte, prima su nastro e poi sul tavolo vibrante, in modo da garantire la massima qualità degli acini. La vinificazione avviene in vasche di cemento e di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione si svolge a 25 °C, con l’aggiunta di acquavite a metà del processo. Segue poi una macerazione per 15-20 giorni. Prima dell'imbottigliamento, i vini maturano in barrique, in un ambiente riducente (al riparo dall'aria), per un periodo di 12 mesi.

Scoprirete un Maury molto espressivo, con aromi di ribes nero e ciliegia. Vi consigliamo di degustare il vino con piatti in agrodolce, come un'anatra con le ciliegie o una tajine di agnello con le prugne.