Tra tutte le perle della Loira, è impossibile non soffermarsi sul Domaine des Poëte, situato nelle discrete denominazioni di Quincy e Reuilly. I Sauvignon di Guillaume Sobre spiccano per la loro perfetta maturità e i loro aromi equilibrati. Oggi, il viticoltore possiede 6 ettari che coltiva secondo principi “ecologici”, con interventi minimi e sempre nel rispetto del benessere dei suoi consumatori. Figlio di viticoltore e cuoco di formazione, Guillaume Sobre ha dimostrato un naturale interesse per l’universo della sommellerie. Animato da una passione per la terra e la natura, decide così di seguire dei corsi di viticoltura ed enologia a Beaune. Successivamente, si stabilisce nella Loira, la sua regione natale, dove rileva alcuni terreni incolti in cui pianta gradualmente le sue vigne mediante selezione massale. Il suo motto “Less is better” (meno è meglio) si riflette nelle scelte adottate in vigna e in cantina. Le rese sono controllate e la coltivazione delle vigne è accurata per lasciare che esprimano appieno il loro terroir e il loro potenziale aromatico. Anche in cantina gli interventi sono limitati: i vini riposano dai 12 ai 18 mesi in vasche o barrique, senza aggiunta di solfiti e trattamenti chimici. L’imbottigliamento è realizzato sei mesi prima della commercializzazione. Per concludere, vorremmo svelare una piccola curiosità. In francese, dovrebbe esserci una “S” finale al nome Poëte... Perché non in questo caso? In realtà, l’appellativo non ha niente a che vedere con il nome "poeta", ma fa riferimento al cognome della bisnonna Esther Poëte…

Nel 2020, la Revue du Vin de France ha assegnato una stella alla tenuta Les Poëte, vanto del celebre viticoltore Guillaume Sorbe. Il Pinot Noir che vi proponiamo è una delle tante cuvée che ha contribuito alla fama di questa proprietà di 8 ettari, i cui vini non temono confronti con i grandi rossi della Borgogna o di Sancerre.
Questa cuvée è dotata di grande ricchezza. È un vino delicato e leggero, connotato da note di frutti rossi e da un finale purissimo. È prodotto nella denominazione di Reuilly, nella Valle della Loira. Potete conservarlo tranquillamente in cantina qualche anno o degustarlo fin da subito, magari in compagnia di una fettina di vitello.
I vini della tenuta sono realizzati seguendo i principi dell’agricoltura biologica. L’ex cuoco e sommelier Guillaume Sorbe ha ben chiari i suoi obiettivi: trarre dalla vite il frutto più puro per ottenere delle cuvée di alta precisione.