Chassagne-Montrachet 1er Cru Chenevottes Michel Colin-Deléger (Domaine) 1999

Il Domaine Michel Colin-Deléger, situato a Chassagne-Montrachet, è stato creato nel 1987 da Michel Colin-Deléger. Oggi lavora in compagnia dei suoi figli, Philippe e Bruno. Questo vigneto è particolarmente rinomato per l'impressionante qualità dei suoi vini bianchi.

Il Domaine Colin Deléger, situato a Chassagne, produce dei vini bianchi contraddistinti da un’intensità e una precisione a dir poco straordinarie. Dopo la vendemmia manuale e una pressatura diretta, il mosto fermenta in barrique. La cuvée viene poi invecchiata per 12 mesi in barrique (al 50% nuove). Alla degustazione, lo Chassagne-Montrachet Premier Cru Chenevottes di Colin Deléger sfoggia un aspetto leggermente dorato e un intenso bouquet aromatico con note di fiori bianchi, brioche e limone confit. Con il passare del tempo, queste note evolveranno in sentori di nocciole tostate e spezie. Anche al palato ritroviamo gli stessi aromi e un sorso vellutato. Il finale è molto persistente ed esprime un perfetto equilibrio tra freschezza e intensità aromatica. Questo vino si abbinerà alla perfezione con un pollo alla crema o filetti di triglia, ad esempio.