Vincent Girardin proviene da una famiglia di viticoltori che coltiva la vite fin dal XVII secolo. Tuttavia la storia della tenuta è piuttosto recente, poiché è stata creata nel 1980, quando Vincent Girardin ha rilevato i 2 ettari di vigne dei suoi genitori per avviare un'attività tutta sua. In pochi anni, la tenuta è diventa una garanzia di qualità in Borgogna e a partire dal 1992 decide di sviluppare anche un’attività di négoce. Nel 2012, la maison Vincent Girardin è stata venduta alla Compagnie des Vins d'Autrefois. Il team dedicato alla produzione è però rimasto lo stesso, guidato sempre dalle sapienti mani di Éric Germain, enologo originario di Meursault.
La maison continua a dedicarsi ad una produzione di altissima qualità, a partire da uve coltivate secondo i principi della biodinamica, o comunque nel rispetto dell'ambiente (nessun diserbante o insetticida, nessuna aratura profonda della vigna, uso di compost naturale, parete vegetativa alta, raccolta manuale delle uve). Tutti i Grand Cru e cuvée elaborate dall'azienda sono di grande prestigio (Bâtard-Montrachet, Bienvenues, Corton Charlemagne, Chambertin, Clos de Vougeot...), la produzione ricopre diverse denominazioni che si estendono dalla Côte de Beaune fino al Maconnais. La selezione delle uve è estremamente meticolosa, così come il livello qualitativo dei vini. I rossi risultano morbidi, fruttati ed eleganti, mentre i bianchi sono al contempo precisi, ricchi e vivaci.


Per saperne di più sulla tenuta, leggi l'articolo che le abbiamo dedicato sul Blog iDealwine.

Non c’è alcun dubbio: Montrachet è il Grand Cru Blanc più celebre della Borgogna. Il vigneto è situato in parte sul territorio comunale di Puligny-Montrachet e in parte su quello di Chassagne-Montrachet, a sud della Côte de Beaune. Vincent Girardin coltiva una piccola parcella esposta ad est: qui le vendemmie sono manuali e le cernite svolte con cura e meticolosità. Le uve sono pigiate in modo soffice in una pressa pneumatica per ottenere un’estrazione lenta. Dopo una delicata decantazione, il vino viene trasferito in barrique di rovere francese da 228 litri (al 30% nuove) per essere sottoposto alla fermentazione e alla malolattica. Infine, l’invecchiamento sulle fecce fini conferisce struttura e complessità all’insieme. Un mese prima dell’imbottigliamento, i vini delle diverse barrique sono trasferiti in una vasca d’acciaio inossidabile per l’assemblaggio. Questo Montrachet Grand Cru si presenta con un colore dorato brillante e un ricco bouquet con note di nocciola e miele. Grazie alla sua intensità aromatica, si abbinerà a meraviglia con diverse ricette gastronomiche: un’aragosta cotta allo spiedo, animelle di vitello, ostriche e molluschi. Rivelerà appieno il suo potenziale dopo qualche anno di riposo.