Côtes Catalanes Clos du Rouge Gorge La femme soleil Cyril Fhal 2022

Fin dal suo arrivo nel Roussillon, all’inizio degli anni 2000, Cyril Fhal ha coccolato le sue vigne. Lo fa così bene che i suoi vini sono intrisi di questo amore delicato e si esprimono con precisione, finezza ed eleganza, per la grande gioia degli amanti del vino. La chiave del suo successo? Un lavoro integrale dei suoi 5 ettari in biodinamica. Le sue vecchie vigne di carignan, cinsault, grenache e maccabeu si trovano a un’altitudine compresa tra i 200 ei 250 metri sul livello del mare e le loro rese sono fissate a 18 hl/ha.

Cyril Fahl, proprietario del Clos du Rouge Gorge, produce la cuvée La Femme Soleil nella sua piccola maison de négoce Hors Champ. Il viticoltore è a capo di una tenuta che propone vini catalani di altissima qualità.
Questo vino è prodotto a partire da vecchie vigne di macabeu piantate su un terreno di scisti. Cyril Fahl lavora nel rispetto del suolo e della sua composizione, applicando i metodi dell’agricoltura biologica.
Alla degustazione, scoprirete un vino fresco, schietto e salino. Si presenta di colore chiaro, con un bouquet aromatico e seducente. Il vino possiede un buon equilibrio tra morbidezza e acidità.
Consigliamo di conservarlo in cantina per due anni e di degustarlo abbinato a del pesce in umido, come un merluzzo al limone o una pissaladière con le acciughe.