Côtes Catalanes Clos du Rouge Gorge Cuvée du Patron Cyril Fhal 2022

Fin dal suo arrivo nel Roussillon, all’inizio degli anni 2000, Cyril Fhal ha coccolato le sue vigne. Lo fa così bene che i suoi vini sono intrisi di questo amore delicato e si esprimono con precisione, finezza ed eleganza, per la grande gioia degli amanti del vino. La chiave del suo successo? Un lavoro integrale dei suoi 5 ettari in biodinamica. Le sue vecchie vigne di carignan, cinsault, grenache e maccabeu si trovano a un’altitudine compresa tra i 200 ei 250 metri sul livello del mare e le loro rese sono fissate a 18 hl/ha.

Dagli anni 2000, il Domaine Clos du Rouge Gorge è nelle mani di Cyril Fhal. Questa tenuta del Roussillon ha saputo costruirsi una solida reputazione grazie ai suoi vini precisi e raffinati, prodotti in agricoltura biodinamica. Per realizzare la Cuvée du Patron, il viticoltore ha coltivato con cura le sue viti di carignan e grenache, limitandone le rese per ottenere un frutto dalla maturità e dalla complessità ottimali. In realtà, questo vino è un sapiente assemblaggio tra la sua cuvée Jeunes Vignes (un grenache in purezza) e la cuvée Vieilles Vignes (un carignan in purezza). Questo vino viene prodotto solo a discrezione del viticoltore.
Alla degustazione, ritroviamo all’olfatto aromi di frutti maturi a bacca nera, spezie, fiori secchi, timo e note empireumatiche. Il palato è contraddistinto da una tessitura vellutata e fruttata, che culmina in note persistenti di caffè e spezie dolci. Vi consigliamo di degustare questo vino nei suoi primi dieci anni, in abbinamento a ricette complesse come un agnello arrosto al timo, un’anatra caramellata al miele o uno sformato di patate dolci e zucca. Una bella scoperta da non lasciarsi sfuggire!