Il Domaine Ostertag si trova a Epfig, nel Basso Reno, nei pressi di un antico insediamento romano a una quarantina di chilometri a sud di Strasburgo. Non è la più antica tenuta dell'Alsazia, ma è una delle più prestigiose: la guida della Revue du Vin de France le attribuisce ben 3 stelle su 3.
Le prime due generazioni di proprietari hanno contribuito alla crescita della sua reputazione e Arthur, appartenente alla terza, dirige oggi la tenuta. Suo nonno, Adolphe Ostertag, l’ha fondata nel 1966, alternando il suo lavoro di istruttore di scuola-guida all’attività di viticoltore. Suo figlio André, padre di Arthur, lo affianca a partire dagli anni '80. Viene da subito incaricato della produzione del vino e realizza etichette sempre più apprezzate per la loro identità e purezza.
La tenuta si estende oggi su 15 ettari di vigne, coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Il lavoro realizzato in cantina è estremamente delicato e prevede pochi interventi. Leggi nel nostro blog l’articolo sul Domaine Ostertag

Les Jardins sono una gamma di vini che la tenuta di Ostertag ha deciso di creare per mettere in risalto non il terroir o le singole parcelle, ma i vitigni alsaziani. Qui è il gewürztraminer a essere protagonista, con una Sélection de Grains Nobles.
La tenuta è certificata biodinamica dal 1997 e il lavoro in vigna si svolge in modo meticoloso, per ottenere uve di qualità impeccabile. La vendemmia avviene manualmente ed è seguita da una cernita manuale dei migliori grappoli. Le uve sono pigiate a grappolo intero per un tempo relativamente lungo. Le vinificazioni sono delicate e rispettose dei tempi naturali del vino. La fermentazione si svolge grazie ai lieviti indigeni e la vinificazione avviene in vasche di acciaio inox.
Questo vino, denso e ricco, mette in luce un piacevole equilibrio e si sposa a meraviglia con un formaggio di capra erborinato o con del foie gras.