Die Domaine Ostertag mit ihrem Standort in Epfig im Bas-Rhin, einem alten römischen Dorf etwa vierzig Kilometer südlich von Straßburg, ist vielleicht nicht die traditionsreichste Domaine im Elsass, aber doch eine der repräsentativsten: La Revue du Vin de France zeichnet sie mit 3 von 3 Sternen aus.
Ihr Ansehen beruht allerdings auf zwei vorangegangenen Familiengenerationen, und Arthur, der die Generation repräsentiert, leitet sie heute. Die Domaine wurde im Jahr 1966 von seinem Großvater Adolphe Ostertag gegründet, der gleichzeitig als Fahrschullehrer und Winzer arbeitete. Sein Sohn André, der Vater von Arthur, kehrte dann in den 1980er Jahren auf die Domaine zurück und widmete sich der Weinherstellung, wobei er zu immer mehr Ansehen für seine puren und charakterstarken Weine gelangte.
Die Domaine umfasst heute eine Rebfläche von 15 Hektar, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet wird. Die Arbeit im Keller erfolgt schonend, mit möglichst wenig Eingriffen. Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine Ostertag

Die Les Jardin-Weine sind eine Produktreihe der Domaine Ostertag, die sich entschieden hat, nicht die Terroirs oder Parzellen, sondern die elsässischen Rebsorten hervorzuheben. Hier ist es die Rebsorte Gewürztraminer, der im Vordergrund steht. Der Wein enthält eine Selektion von Edelreben.
Die Domaine ist seit 1997 als biodynamisch zertifiziert. Die Arbeit in den Weinbergen erfolgt akribisch, um Trauben von einwandfreier Qualität hervorzubringen. Die Beeren werden von Hand gelesen und anschließend ebenfalls von Hand sortiert. Danach durchlaufen die nicht entrappten Beeren einen relativ langen Pressvorgang. Die Vinifikation verläuft schonend, mit Respekt vor dem Rhythmus des Weins. Die Gärung findet mithilfe natürlicher Hefen statt, der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks.
Dieser liebliche Wein offenbart eine sehr schöne Ausgewogenheit. Er passt hervorragend zu Schafskäse mit Petersilie oder Gänseleberpastete.