Domaine des Murmures. Ecco un nome che non solo affascina, ma rispecchia perfettamente la filosofia aziendale. Vediamo perché. Il Domaine des Murmures si trova nella regione dello Jura e possiede vigne provenienti da vitigni autoctoni, che coprono una superficie di appena 2-3 ettari. A capo dell’azienda c’è Emmanuel Lançon, un viticoltore molto impegnato, fautore di attenti metodi di coltivazione e di meticolose vinificazioni, pur provenendo da un campo completamente diverso.
Una cosa è certa: parallelamente all’impennata dei prezzi dei vini dello Jura nell’ambito delle nostre aste e alla ricerca di vitigni atipici e gustosi di questa regione ricca di viticoltori dall’approccio naturalistico, i vini rari e preziosi di questa tenuta sono ambiti dagli appassionati di tutto il mondo. Così può accadere che un Arbois-poulsard millesimato 2016 venga acquistato per la modica cifra di €243, un fatto realmente avvenuto nel 2019 sulla piattaforma di iDealwine durante la vendita all’asta di una collezione particolare.

Il Domaine des Murmures è gestito da Emmanuel Lançon. Questa tenuta estremamente esclusiva, immersa nel cuore dello Jura, ci propone ottimi vini, ricercati dagli appassionati per il loro registro puro e naturale. Questo Vin de France, ribattezzato L'Ephémère, è un trousseau in purezza, il vitigno regionale per eccellenza. Le vigne, coltivate con metodi sostenibili e meticolosi su suoli di marne e calcare, riescono a cogliere l’essenza del terroir, anche grazie all’influenza di un clima semi-continentale. Il vino, vinificato con altrettanta cura, si presenta con un colore porpora e un bouquet aromatico intensamente fruttato. All’olfatto, ritroviamo note di frutti a bacca rossa e nera, con sentori di sottobosco e spezie dolci (chiodo di garofano e noce moscata, ad esempio). Il palato è strutturato da raffinati tannini. Dopo qualche anno di riposo in cantina, rivelerà la sua massima espressione, soprattutto in abbinamento a ricette saporite: degustatelo con cavolini di Bruxelles alla pancetta o una quaglia arrosto all’uvetta.