La tenuta Zind Humbrecht nasce nel 1959 dalla fusione delle aziende vinicole della famiglia Humbrecht (di Gueberschwihr) e della famiglia Zind (di Wintzenheim). Fin dalla guerra dei Trent'anni (1620), quella degli Humbrecht è un’antica famiglia di viticoltori. La tenuta si estende su 40 ettari ed è gestita secondo i principi della biodinamica. Zind Humbrecht è una delle maison più rinomate dell’Alsazia. Léonard Humbrecht ha scommesso sulla qualità (piuttosto che la quantità) valorizzando splendidi terroir che erano stati trascurati in quanto troppo difficili da lavorare, come il Rangen a Thann.
Olivier Humbrecht, il primo Master of Wine francese, e suo padre si interessano ormai solo a terroir d’eccezione. Il perfezionismo, unito al grande virtuosismo tecnico, permette loro di produrre vini incredibilmente densi e complessi, tra i migliori bianchi del mondo, rispettando sempre le tipicità dei vitigni e del terroir. Quanto ai vitigni, nelle cuvée ce ne sono almeno 7: riesling (33%), pinot gris (28%), gewurztraminer (28%) e, in proporzioni minori, pinot blanc (3%), chardonnay (2%), auxerrois (3%) e muscat blanc à petits grains (3%).

Partner di iDealwine, la tenuta alsaziana Zind-Humbrecht è una figura emblematica della regione e un punto di riferimento per i discepoli della biodinamica. Il suo lavoro attento e meticoloso trova la massima espressione in questo Riesling proveniente dal Grand Cru Brand e vendemmiato tardivamente. Questo nobile vitigno deve il suo splendore a un terreno di granito di biotite e a un’esposizione ottimale su ripidi pendii rivolti verso sud.
La degustazione rivela un vino di grande purezza, fine, sottile e ricco di note aromatiche persistenti. Il palato, denso e generoso, è animato e bilanciato da una grande acidità tipica del riesling, che gli conferisce freschezza e un ottimo potenziale di invecchiamento. Il finale salino è molto persistente. Per questa cuvée consigliamo un riposo di almeno vent’anni in cantina, che consentirà abbinamenti gastronomici eccezionali con la cucina thailandese, con formaggi regionali come il Munster o con un pollo in salsa cremosa.