Nel cuore dell’Ardèche, a Valvignières, Andrea Calek è un nome imprescindibile dei vini naturali. Stabilitosi nella regione da una quindicina d’anni (nel 2007), coltiva cinque ettari di vigne situati attorno alla cantina. La produzione riservata sfiora le 15.000 bottiglie annuali. L’agricoltura è certificata bio (AB, Ecocert) e il lavoro in vigna è minuzioso. Il terroir è argilloso-calcareo.
Il vignaiolo di origine ceca, cerca di intervenire il meno possibile, vinificando dei mosti puri di syrah, grenache, carignan, viognier e chardonnay. La vinificazione non prevede quindi il ricorso ad additivi e la fermentazione avviene mediante lieviti indigeni e senza aggiunta di solforosa.
L’obiettivo di Andrea è di preservare il frutto in tutto il suo splendore. Egli produce delle belle cuvée fresche e dotate di una gradevole acidità. Riassumendo, i suoi vini sono delle vere meraviglie naturali! Le cuvée di questo viticoltore naturale si rivolgono perlopiù al mercato estero, dall’Europa agli Stati Uniti fino al Giappone. Le cuvée A Toi Nous e Babioles vanno degustate in gioventù, mentre Pénultième può essere conservata fino a 10 anni.

Andrea Calek, di origine ungherese e residente nel cuore dell'Ardèche, è un fervente sostenitore dei vini naturali. Tra i suoi originali assemblaggi, questa cuvée Pénultième (per fortuna non è l'ultima) presentata come Vin de France è il gioiello più prezioso di questo produttore atipico.
Assemblaggio composto in parti uguali da merlot e syrah, Pénultième ha un colore rubino scuro intenso e un bouquet dominato da note di prugna rossa, mora, con belle sfumature di pepe nero e un cenno di liquirizia sul finale. Questa cuvée è il vino rosso più strutturato della gamma di Andrea Calek. È proprio questa struttura che gli permette di invecchiare bene per qualche anno in cantina. È solo una questione di pazienza!