Il domaine Paul Pernot è un grande punto di riferimento della Côte de Beaune e propone una gamma di vini raffinati, precisi e sofisticati. Vini come questo Grand Cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet, eccellente da tutti i punti di vista. La vigne di chardonnay sono coltivate con grande cura su un terreno calcareo e marnoso caratterizzato da un clima oceanico con influenza semi-continentale. Questo vino, prodotto da un piccolo cru poco lontano da Puligny, si presta a un lungo invecchiamento, che nelle migliori annate può arrivare fino ai 30 anni.
Alla degustazione scopriamo un vino di uno splendido colore giallo intenso con riflessi dorati e una buona densità. Il suo bouquet è ricco, caratterizzato da note di tiglio, acacia, agrumi e frutti a polpa bianca. Presenta anche eleganti note tipiche dello chardonnay che vengono poi completate da aromi propri all’invecchiamento in legno e sentori di spezie e burro. Gli aromi di vaniglia e cannella si uniscono a quelli di brioche calda appena sfornata. Un vino denso, vivace, persistente e quasi morbido, che vi consigliamo di abbinare a crostacei o a pietanze cremose.