Partiti dalle Fiandre per un anno di studi in Francia nel 1976, Maine e Jean-Marie Guffens-Heynen non faranno più ritorno nella loro terra di origine. Affascinati dai vigneti della Borgogna e dal territorio di Vergisson, tanto caro al poeta Alphonse de Lamartine, i due giovani lasciarono da parte le loro velleità artistiche per iscriversi alla scuola di viticoltura di Mâcon. Dopo uno stage presso un produttore della regione, iniziarono a gestire tre anni dopo un piccolo vigneto a Pierreclos: nacque il Domaine Guffens-Heynen. Nel 1990 la coppia decise di ampliare la propria attività, inaugurando la maison de négoce Verget a Sologny. Rompendo con le tradizioni della Borgogna, saranno i primi ad acquistare solo le uve bianche dalle migliori tenute del Mâconnais, della Côte d’Or e dello Chablisien. I vini vengono poi elaborati, invecchiati e commercializzati con il loro nome, al di fuori dell’attività del négoce. Il Domaine Guffens produce anche vini Mâcon-Pierreclos, Saint-Véran e Pouilly-Fuissé e dal 1997 Vin de Pays du Vaucluse del Domaine des Tourettes. Contro ogni aspettativa, i principianti sono diventati maestri dello chardonnay, rispettati da tutti, anche dai più grandi della Côte de Beaune, elogiati dalla critica e acclamati dagli appassionati. I loro vini del Mâconnais e del Luberon hanno una solida reputazione: cuvée cesellate e curate nel dettaglio come diamanti, sempre estremamente pure e in equilibrio tra ricchezza e tensione.

Jean-Marie Guffens-Heynen sta al Mâconnais come Lalou-Bize Leroy sta alla Côte d’Or. Nel 1976 questo brillante viticoltore si trasferì dal Belgio nel Mâconnais, dove tre anni più tardi creò la sua tenuta. Fin dall’inizio Jean-Marie si è distinto per la viticoltura rigorosa, dove i prodotti chimici e lo zolfo ramato sono vietati per garantire il benessere del terreno, della pianta e dell’uomo. In questo modo ha potuto valorizzare i vini di questa regione ed esprimere tutta la qualità dei diversi terroir. La maturazione rigorosa ci regala vini brillanti, schietti ed eleganti, che rivelano un equilibrio e una tenuta al palato eccellenti e che sono impregnati del sole del Mâconnais, senza risultare tuttavia pesanti.
Jean-Marie possiede tre parcelle nella denominazione Saint-Véran (Les Combes, Les Carettes e Clos de Poncetys), per una superficie totale di un ettaro. A seconda delle annate, produce una o due cuvée in questa denominazione. C.C.P è un assemblaggio delle uve delle parcelle Les Combes e Clos de Poncetys.