Sui pendii scoscesi della celebre Montagne de Corton esposti a ovest, cosa rara nella regione, lo chardonnay acquisisce un’ampiezza e un carattere nobile senza eguali, tipico della Borgogna. Gli esperti non risparmiano i complimenti per descrivere questo grande vino della Borgogna; una cuvée morbida e vivace, potente e vellutata, ricca e fresca. È un vino che mette tutti d’accordo, semplicemente uno dei capolavori di questa regione.
Il colore dorato chiaro con riflessi verdi in gioventù, con il tempo si arricchisce di sfumature gialle e leggermente ambrate. Il bouquet, estremamente delicato e complesso, in gioventù esprime note agrumate, di mela cotta e di ananas, vivacizzate da sfumature vegetali (felce), floreali (tiglio, ginepro), minerali (selce) e di spezie dolci (cannella). Con gli anni la palette aromatica diventa più complessa, con note di miele e a volte, sorprendentemente per un vino bianco, con leggeri cenni di cuoio e tartufo. Questo Chardonnay straordinariamente concentrato e raffinato affascina per la sua ricchezza ed equilibrio.
Se nella vostra cantina aveste posto per un solo vino, dovrebbe essere questo. Una cuvée che può invecchiare splendidamente per almeno 15, 20 o anche 25 anni per le annate migliori conservate in condizioni ottimali di temperatura e di umidità.