Scozia, Highland del sud. Distilleria in produzione. Proprietario: Signatory Vintage.

Dopo settant'anni trascorsi sotto i colori americani (JG Turney & Sons) e francesi (Pernod Ricard), la più piccola distilleria della Scozia è tornata a essere scozzese al 100% e ha ritrovato la sua indipendenza il 22 luglio 2002. Fino a questo momento, la sua intera produzione era assorbita dai blend del gruppo: Clan Campbell, House of Lord e King Ransom. Tuttavia, una versione invecchiata 10 anni era stata rilasciata nel 1986. È rimasta così fino al 2002. Come molte distillerie che sono tornate indipendenti, Edradour ha conosciuto, sotto l'egida di Andrew Symington (proprietario di Signatory Vintage), uno sviluppo folgorante che le ha consentito di rivelare la complessità del suo profilo. Passata nelle mani dell'ex manager di Laphroaig, Ian Henderson, diventato per un po' master distiller d'Edradour, la distilleria ha adottato anche l’uso torba e produce al suo interno un secondo malt whisky, chiamato Ballechin.

Proveniente dalle Highlands, il single malt Ballechin è uno dei più grandi whisky torbati, molto amato dalle appassionate e dagli appassionati del genere. Con un eccezionale livello di fenoli, pari a 50 ppm, questo whisky invecchiato in botti, presenta all’olfatto note di torba secca, fuse ad aromi di fieno, erba tagliata e acqua di mare. Al palato, le note torbate lasciano spazio a un attacco vivace su fragranze agrumate, seguite da sensazione di torba secca e densa di grande fascino. Il finale, connotato da note saline e di orzo, lascia elegantemente la sua impronta al palato. Un whisky magnifico, tra i più grandi torbati.