Situata nel cuore della Côte d'Or, a Chassagne-Montrachet, il Domaine Bachelet-Ramonet possiede 16 ettari di vigneti - 7 ettari di pinot noir e 9 ettari coltivati a chardonnay per il 92% e per il restante 8% ad aligoté - e porta avanti una tradizione della viticoltura, tramandata da quattro generazioni. Oggi la tenuta è gestita da Alain Bonnefoy e dalla moglie, con uno spirito di continuità con il passato e un profondo rispetto nei confronti dei terroir che coltivano.
Lo stile della tenuta è volutamente classico, fedele all'identità delle denominazioni della regione. Niente fronzoli o vinificazioni particolari: i vini sono schietti, sinceri e sempre caratterizzati da una bella costanza di risultato. Sia i bianchi che i rossi, esprimono fedelmente la tipicità dei loro climat, con profili equilibrati, eleganti e strutturati, senza mai perdere la loro piacevolezza.
La tenuta riserva una particolare attenzione alla qualità del lavoro in vigna (certificazione HVE) così come in cantina, con l’obiettivo di rispettare i cicli naturali e di lasciare che il terroir si esprima pienamente. Grazie a questo approccio accurato, le cuvée della tenuta conquistano gli appassionati dei vini di carattere, ma piacevoli anche da bere giovani, in grado di coniugare la scorrevolezza immediata con il potenziale d’invecchiamento.
Nonostante la crescente fama di Chassagne-Montrachet, i prezzi proposti dal Domaine Bachelet-Ramonet rimangono ragionevoli e fanno di questa proprietà a conduzione familiare uno dei produttori più onesti e costanti della Côte d'Or. Una tenuta da seguire con attenzione da chiunque apprezzi le più interessanti espressioni della Borgogna, dal profilo discreto ma di sicuro valore.

Questa cuvée nasce nel Domaine Bachelet-Ramonet, una tenuta della Côte de Beaune nota per la sua gamma molto completa di Chassagne-Montrachet. Le vigne hanno in media 40 anni e sono gestite secondo i principi di un’agricoltura sostenibile con la lavorazione dei terreni dell’interfilare.
La cuvée matura in botti di rovere (con un 20-25% di botti nuove) per un periodo di 12-14 mesi e l'imbottigliamento avviene a metà marzo. Clos Saint-Jean è particolarmente adatto al pinot noir, e dona un vino energico, in grado di esprime sia persistenza che profondità. Un vero e proprio cesto di frutta questa generosa bottiglia, che ha possiede un potenziale invecchiamento di qualche anno.