Dei tanti Colin presenti in Borgogna, il Domaine Marc Colin è forse il più famoso. Questa tenuta di Saint-Aubin ha costruito la sua fama grazie a dei bianchi di alta gamma. La proprietà possiede molti terroir di grande valore a Chassagne e Puligny, oltre a numerose piccole parcelle nel leggendario Grand Cru di Montrachet. Oggi la tenuta è gestita dai figli di Marc, Caroline e Damien, ma l'identità della proprietà non è mutata. La ricerca di precisione e l'accuratezza nel lavoro sono perseguite con grande rigore, sia in vigna, sia durante le fasi di vinificazione e affinamento. Anche i vini rossi sono di alto livello. Una referenza imprescindibile della Côte de Beaune.

Questo Chassagne-Montrachet Premier Cru è uno Chardonnay in purezza prodotto dalla tenuta Marc Colin et Fils. Il climat di Vide-Bourses da cui ha origine è situato ai piedi dei rilievi collinari e il terroir è composto da argilla e calcare. Le vigne di circa trent’anni sono state piantate nel 1985 e sono gestite secondo i principi di un’agricoltura sostenibile. Il lavoro in vigna si svolge a mano (con potatura a Guyot semplice), così come la vendemmia.
La vinificazione si svolge in botti di rovere dopo una delicata pressatura pneumatica. L’invecchiamento dura 18 mesi in barrique. Il vino viene infine sottoposto a chiarifica e filtrazione prima dell’imbottigliamento.
La degustazione si apre su note di fiori (camomilla, tiglio) e di frutta (pesche, albicocca) che si fondono alla perfezione. Il palato di questo Chardonnay è intenso, con note boisé ben integrate.