Vincent Girardin proviene da una famiglia di viticoltori che coltiva la vite fin dal XVII secolo. Tuttavia la storia della tenuta è piuttosto recente, poiché è stata creata nel 1980, quando Vincent Girardin ha rilevato i 2 ettari di vigne dei suoi genitori per avviare un'attività tutta sua. In pochi anni, la tenuta è diventa una garanzia di qualità in Borgogna e a partire dal 1992 decide di sviluppare anche un’attività di négoce. Nel 2012, la maison Vincent Girardin è stata venduta alla Compagnie des Vins d'Autrefois. Il team dedicato alla produzione è però rimasto lo stesso, guidato sempre dalle sapienti mani di Éric Germain, enologo originario di Meursault.
La maison continua a dedicarsi ad una produzione di altissima qualità, a partire da uve coltivate secondo i principi della biodinamica, o comunque nel rispetto dell'ambiente (nessun diserbante o insetticida, nessuna aratura profonda della vigna, uso di compost naturale, parete vegetativa alta, raccolta manuale delle uve). Tutti i Grand Cru e cuvée elaborate dall'azienda sono di grande prestigio (Bâtard-Montrachet, Bienvenues, Corton Charlemagne, Chambertin, Clos de Vougeot...), la produzione ricopre diverse denominazioni che si estendono dalla Côte de Beaune fino al Maconnais. La selezione delle uve è estremamente meticolosa, così come il livello qualitativo dei vini. I rossi risultano morbidi, fruttati ed eleganti, mentre i bianchi sono al contempo precisi, ricchi e vivaci.


Per saperne di più sulla tenuta, leggi l'articolo che le abbiamo dedicato sul Blog iDealwine.

Questo Chassagne-Montrachet Abbaye De Morgeot è prodotto con uve di vigne di 40 anni di età che crescono su un terreno argillo-calcareo, leggermente in pendenza ed esposto a sud-est. Le vigne sono lavorate a mano e la vendemmia è manuale.
Durante la vinificazione viene effettuata un’estrazione lenta con una pressatura delicata mediante pressa pneumatica. Il mosto viene quindi sfecciato a freddo, travasato e lasciato fermentare mediante l’azione dei lieviti indigeni per due mesi in botti di rovere da 228 litri nuove al 25%. Il vino viene quindi lasciato affinare 14 mesi sulle fecce fini.
Alla degustazione esprime un carattere minerale al naso, mentre al palato rivela un grande equilibrio, profondità e sapori fruttati e floreali di pera e prugna mirabelle.