Il Barolo fa sempre più spesso parlare di sé nel Mondovino. Quest’area vinicola nasconde delle autentiche icone, che producono vini tanto rari quanto deliziosi. È il caso della tenuta Lorenzo Accomasso, diretta con mano esperta dall’omonimo viticoltore. Malgrado l’età avanzata, egli continua a produrre vini maestosi nel cuore del Piemonte, dove si trovano i suoi tre ettari di vecchie vigne piantate con nebbiolo, barbera d’Alba e dolcetto. La chiave del suo successo? Seguire il ritmo della natura, comprenderla e trattarla con amore. Ogni gesto viene dunque ponderato, tanto in vigna quanto in cantina. La vinificazione avviene nel modo più naturale possibile e senza artifici. I vini sono quindi estremamente ricercati in tutto il mondo per via del loro carattere denso, profondo e delicato, nonché per il loro potenziale di invecchiamento semplicemente straordinario.

Questo vino è prodotto esclusivamente con uve di nebbiolo, il vitigno emblematico della denominazione Barolo. La tenuta, situata a La Morra in Piemonte, è gestita da Lorenzo Accomasso. Le vigne sono coltivate manualmente con metodi tradizionali e senza artifici, e poggiano su un terroir composto principalmente da argilla. Durante la vinificazione, gli interventi sono ridotti al minimo e si utilizzano lieviti indigeni senza avvalersi dell’aggiunta di solfiti. In un’ottica minimalista, la tenuta abolisce le filtrazioni e la regolazione termica delle uve. Destinata a una produzione piuttosto esclusiva, questa cuvée Riserva si presenta con un bel colore rosso. L’olfatto offre note di frutti neri maturati al sole, nocciola e frutta secca. Al palato, ritroviamo una bella persistenza aromatica di ciliegia e frutti maturi, accompagnata da un registro vegetale fresco con tannini presenti ma equilibrati. Questa cuvée d’eccezione dal profilo intenso ed equilibrato coniuga eleganza e rusticità. Servitela a 18°, in abbinamento a un’insalata di lenticchie, un cuore di vitello o costine di agnello.