Il Domaine Thibault Liger-Belair è stato fondato nel 2001. I 5 ettari di vigne di proprietà della famiglia erano precedentemente coltivati in regime di mezzadria. A partire dal XVIII secolo, la famiglia borgognona gestiva l’attività di négoce C. Marey et Comte Liger-Belair. Attualmente, il vigneto si estende su una superficie di 8 ettari, situati in rinomate denominazioni, come Richebourg, Vosne-Romanée, Clos-de-Vougeot, Nuits-Saint-Georges e Gevrey-Chambertin.
Nel 2004, Thibault ha fondato la maison de négoce Thibault Liger-Belair Successeurs, che acquista uve e si occupa della gestione di 12 ettari di vigneti. Nel 2008, il viticoltore si è stabilito nel Beaujolais, (una regione che aveva scoperto durante i suoi studi) a Moulin-à-Vent, dove ha fondato il Domaine des Pierres Roses.
La stessa filosofia anima tutte queste diverse attività: accomunate dalla ricerca di finezza e da un costante processo di apprendimento per comprendere le esigenze di ogni singola vigna. I vini hanno già raggiunto un buon livello: rientrano già tra gli astri nascenti della regione e fondono sapientemente struttura e finezza.

Questa cuvée prodotta dal Domaine Thibault Liger-Belair è frutto dell’assemblaggio di 9 parcelle di 7 ettari. Le vecchie vigne sono state piantate tra il 1910 e il 1955 e circondano la collina del Moulin à Vent. Il terroir è composto da un suolo poco profondo caratterizzato da sabbia bianca e rosa, che poggia su un substrato granito e quarzo ad una profondità di 30-60 centimetri.
Dopo la vendemmia a mano, la vinificazione di questo Gamay in purezza viene realizzata con quasi il 40% di uve a grappolo intero. L’invecchiamento si svolge in grandi botti di rovere. Degustate questa cuvée nell’immediato o dopo un periodo di riposo che va da 5 a 10 anni, per apprezzarne appieno la maturità.