La tenuta Cacciagalli, situata in Campania, nel sud dell'Italia, è gestita da Diana Iannaccone, agronoma di formazione, e Mario Basco, grande conoscitore del terroir e delle pratiche di vinificazione naturali. Il vigneto si estende su 6 ettari all’interno di una proprietà di 35 ettari. Oltre a realizzare vino, l’azienda produce anche castagne, nocciole e olive. Il vigneto si trova nei pressi del vulcano spento di Roccamonfina, il che spiega la ricchezza del suolo (in minerali e potassio), e la topografia della zona, ideale per la viticoltura. Le vigne sono lavorate secondo i principi della biodinamica, con la massima cura e il vigneto è circondato da coltivazioni miste, zone boschive e arbusti spontanei. In cantina, le vinificazioni avvengono in modo naturale, con il minimo intervento e con poca solforosa aggiunta. Le fermentazioni e gli affinamenti si svolgono spesso in anfora. I vini della tenuta sono apprezzati per la loro grande freschezza e mineralità.

La cuvée Sphaeranera è prodotta dal vitigno pallagrello nero, coltivato in un suolo vulcanico, sabbioso e calcareo. Come le altre cuvée della tenuta, è vinificata in maniera naturale, con fermentazioni spontanee e macerazione sulle bucce per 7-8 mesi in anfore di terracotta, dove avviene anche l’invecchiamento. Alla degustazione questo vino esprime un profilo rustico, con note selvatiche e affumicate e aromi di frutti neri. Al palato offre una trama tannica fitta, tensione, complessità e una certa eleganza dovuta alla struttura. Un vino dinamico con un finale lungo e potente.