Die Azienda Cacciagalli liegt in Kampanien im Südwesten Italiens. Die ausgebildete Agrarwissenschaftlerin Diana Iannaccone und Mario Basco, ein Kenner des Terroirs und der natürlichen Weinherstellung, führen das Weingut. Der sechs Hektar große Weinberg ist Teil eines Grundstücks von 35 Hektar. Der Betrieb baut neben Wein auch Kastanien, Nüsse und Oliven an. Der Weinberg liegt unweit des inaktiven Vulkans Roccamonfina. Der Boden ist reich an Mineralien und Kalium, was im Zusammenspiel mit der Topografie ideale Bedingungen für den Weinbau bietet. Die Rebstöcke werden nach biodynamischen Grundsätzen und mit größter Sorgfalt kultiviert. Flächen mit Mischkultur und Wälder umgeben den Weinberg. Die Vinifikation erfolgt auf natürliche Weise, mit möglichst wenig Eingriffen. Schwefel wird nur in geringer Menge zugesetzt. Gärung und Reifung erfolgen häufig in Amphoren. Die Weine werden für ihre große Frische und Mineralität geschätzt.

Der Wein Sphaeranera wird aus der Rebsorte Pallagrello Nero gewonnen, die auf vulkanischen, sandigen und kalkhaltigen Böden gedeiht. Wie die anderen Weine der Domaine wird er auf natürliche Weise vinifiziert. Dazu zählen spontane Gärungen und eine sieben bis acht Monate dauernde Mazeration auf Beerenhaut in Amphoren aus Terrakotta, in denen auch die Reifung erfolgt. Bei der Verkostung beschwört der der Wein eine rustikale Seite herauf, mit wilden und rauchigen Noten und Aromen von schwarzen Früchten. Am Gaumen bietet er ein dichtes Tanningerüst, aber auch Spannung und Komplexität sowie eine unbestreitbare Eleganz aufgrund der sehr schönen Textur. Ein dynamischer Wein, lang und kräftig im Abgang.