Aurélien Lurquin. Ecco un nome ancora poco conosciuto ma che, poco a poco, si sta affermando tra gli appassionati più attenti, alla ricerca di vini nuovi e rispettosi delle caratteristiche dell’uva e dei suoli. Situata a Romery, nella Vallée de la Marne, la proprietà di questo viticoltore si distingue per la sua piccola superficie: solo 2,3 ettari. La qualità è quindi privilegiata rispetto alla quantità. Lo testimonia un’esperienza, che unisce con talento e passione l'energia delle piante, le sensazioni minerali e le forze vitali specifiche di ogni singolo terroir. In questo modo vengono prodotte solo 2.000 bottiglie di vini fermi e di spumanti a partire dai vitigni tipici del territorio, con una maggioranza di pinot noir (40%), una buona percentuale di chardonnay (35%), meunier (24%) e con una varietà più rara: il petit meslier (1%). Da notare che una parte della produzione è venduta sul mercato. Una pepita, quindi, che attira l’attenzione grazie alla sua rarità e la sua bella filosofia di lavoro.

Questo Champagne Blanc de Blancs è uno chardonnay in purezza, prodotto dalla piccola tenuta di Aurélien Lurquin, che vanta appena 2,5 ettari ed è gestita in regime di agricoltura biologica e biodinamica certificata. Questa cuvée proviene dai vigneti situati nel comune di Romery, nella Vallé de la Marne.
Per la pigiatura viene utilizzata una pressa tradizionale da 2000 kg. La vinificazione, effettuata per singola parcella, ha luogo in vasche di cemento e in barrique e la fermentazione si svolge solo con utilizzo di lieviti indigeni. Il vino base viene invecchiato per 11 mesi in botti di rovere sulle fecce fini. Non è dosato, pertanto rientra negli Champagne Brut Nature. La produzione è minima, appena poche centinaia di bottiglie l’anno.
Alla degustazione, lo Champagne rivela aromi complessi di fiori, frutti a polpa bianca e agrumi. Il palato presenta una struttura concentrata in cui prevalgono note di limone e mela. Servitelo fresco (9°C), lasciandolo decantare per un po’ nel bicchiere, oppure attendete una decina d’anni.