Château Couhins-Lurton produce esclusivamente vino bianco con un unico vitigno (il sauvignon). Le vendemmie si svolgono in modo esclusivamente manuale e con successive selezioni delle uve. La fermentazione e il successivo l'affinamento del vino sui lieviti avviene in barrique di rovere. Quest’antica consuetudine, dona al vino un bellissimo equilibrio e un'ampia complessità di profumi.

Nel 1959 questa antica tenuta, risalente al XVIII secolo, è stata classificata come Grand Cru Classé de Grave, ma solo per i suoi vini bianchi. Dopo l'acquisto da parte della famiglia Lurton, che ne è attualmente proprietaria, la tenuta ha deciso di produrre anche dei vini rossi nel magnifico terroir di Pessac-Leognan. Grazie al savoir-faire delle équipe di vinificazione, produce un ottimo vino morbido ed elegante, adatto all'invecchiamento ma anche alla rapida consumazione. Un ottimo vino di Pessac-Léognan, che pur non essendo classificato come Grand Cru farà meraviglie abbinato, ad esempio, a piatti di selvaggina.