A capo del Clos des Grillons c’è Nicolas Renaud, anziano professore di storia e geografia. Appassionato di vini, e in particolare dei vini naturali, Renaud si lancia in quest’avventura sotto lo sguardo attento di Eric Pfifferling, proprietario del Domaine de l’Anglore. Nicola Renaud coltiva quindi i suoi 18 ettari di vigne secondo i principi della biodinamica ed effettua vinificazioni in modo sano, aggiungendo zolfo in dosi omeopatiche. I vini sono perciò molto apprezzati per il loro carattere succoso, la schiettezza e la straordinaria piacevolezza. Un must imperdibile per gli appassionati più esigenti.

Prima di lanciarsi nell’avventura del vino, Nicolas Renaud era professore di storia e geografia. È stata senza dubbio la sua passione a spingerlo a fondare il Clos des Grillons, sotto lo sguardo attento del celebre Eric Pfifferling, proprietario del Domaine de l'Anglore. Nicolas ci propone qui la deliziosa cuvée Une Ile, classificata nella denominazione Vin de France. Si tratta di un mourvèdre in purezza proveniente da vigne coltivate secondo i principi biodinamici e vinificato nel modo più naturale possibile. I solfiti, ad esempio, vengono utilizzati solo con funzioni antisettiche e stabilizzanti, e in ogni caso in dosaggi minimi. Il vino seduce grazie alla sua armonia e al profilo fruttato e generoso. Si apprezza in modo particolare il bouquet ricco di note di frutti a bacca rossa e nera, cuoio, spezie e carne secca. Un Mourvèdre di alta gamma che potrete degustare subito o dopo qualche anno di riposo in cantina. Ideale insieme a carni grigliate, gratin di verdure o una torta ai funghi.