Domaine des Murmures. Ecco un nome che non solo affascina, ma rispecchia perfettamente la filosofia aziendale. Vediamo perché. Il Domaine des Murmures si trova nella regione dello Jura e possiede vigne provenienti da vitigni autoctoni, che coprono una superficie di appena 2-3 ettari. A capo dell’azienda c’è Emmanuel Lançon, un viticoltore molto impegnato, fautore di attenti metodi di coltivazione e di meticolose vinificazioni, pur provenendo da un campo completamente diverso.
Una cosa è certa: parallelamente all’impennata dei prezzi dei vini dello Jura nell’ambito delle nostre aste e alla ricerca di vitigni atipici e gustosi di questa regione ricca di viticoltori dall’approccio naturalistico, i vini rari e preziosi di questa tenuta sono ambiti dagli appassionati di tutto il mondo. Così può accadere che un Arbois-poulsard millesimato 2016 venga acquistato per la modica cifra di €243, un fatto realmente avvenuto nel 2019 sulla piattaforma di iDealwine durante la vendita all’asta di una collezione particolare.

Nel cuore dello Jura si cela una tenuta che già dal nome rivela la sua natura discreta: il Domaine des Murmures. Qui vengono valorizzati i vitigni autoctoni, che coprono una superficie di due-tre ettari. Il proprietario Emmanuel Lançon privilegia una coltivazione ispirata a uno spirito contadino e vinificazioni naturali.
Il trousseau si rivela in tutto il suo splendore in un registro puro e intenso. Il colore rosso chiaro tendente al rosato sprigiona note di frutta (lampone, fragola e ribes), spezie dolci (cannella, chiodi di garofano) e sfumature foxy. Il palato è armonioso e incredibilmente intenso. È un vino che si apprezza volentieri in gioventù. Servitelo con delle carni in salsa, un sanguinaccio con mele e cannella o un Hachis Parmentier di anatra con patate dolci.