Il Domaine Christian Binner è uno tra i pionieri della cultura biodinamica, oggi particolarmente diffusa in questa regione continentale. Questa tenuta di carattere familiare, affonda le sue origini nel 1770, con l’inizio di un’attività d'imbottigliamento che risale agli anni ‘40. Una pratica piuttosto rara all'epoca, in quanto i viticoltori erano soliti vendere la maggior parte delle uve o del vino ai commercianti locali.
A capo della tenuta di famiglia, situata ad Ammerschwihr (paese che si trova tra Colmar e Kaysersberg), Christian Binner gestisce una quindicina di ettari secondo i principi della biodinamica e vinifica i suoi vini nel modo più naturale possibile. Gli additivi e i solfiti sono quindi banditi dal processo di produzione. Un’altra caratteristica particolare della tenuta, consiste nel fatto di avere una cantina bioclimatica. Si tratta di una cantina naturale, realizzata in pietra arenaria dei Vosgi e abete locale. È in questo luogo, descritto come "vibrante", che i vini evolvono in botti di rovere centenarie.

La tenuta Christian Binner è una vera pioniera dell’agricoltura biodinamica, oggi particolarmente diffusa in questa regione. Le origini di questa tenuta familiare risalgono al 1770, mentre l’imbottigliamento è cominciato negli anni ‘40. Un savoir-faire piuttosto raro all’epoca, in quanto i viticoltori vendevano la maggior parte delle uve ai negozianti locali.
A capo della tenuta familiare di Ammerschwihr, delizioso borgo situato tra Colmar e Kaysersberg, Christian Binner coltiva una quindicina di ettari di vigne secondo il metodo biodinamico e vinifica i suoi vini nel modo più naturale possibile. Additivi e solfiti sono perciò banditi dal processo. La tenuta possiede prevalentemente vigne in collina e tre Grand Cru. Altro fatto insolito, la proprietà è dotata di una cantina bioclimatica, ovvero una cantina naturale realizzata in pietra arenaria dei Vosgi e legno di abete proveniente dalla valle. In questo luogo definito “vibratoire” i vini maturano in vecchie botti di rovere centenarie.