La tenuta Gérard Schueller si estende su una superficie di 6 ettari. Le vigne sono coltivate nel modo più naturale possibile, evitando manipolazioni inutili. Gérard e il figlio Bruno effettuano un lavoro meticoloso senza mai cercare la strada più facile, con l’obiettivo di produrre vini dotati di una densità e di un equilibrio stupefacenti e in cui il terroir possa esprimersi in modo autentico.

Nel cuore dei 6 ettari della tenuta familiare Gérard Schueller, il viticoltore Gérard e suo figlio Bruno realizzano questo Pinot Noir dal nome Chant des Oiseaux, rinomato per il suo carattere eccezionale. Le uve di pinot noir provengono da una parcella di appena 6 are, praticamente un giardino. Prodotta in quantità limitata e non tutti gli anni, la cuvée è perciò una vera chicca. Dietro questa rarità si celano una coltivazione sana e naturale e una vinificazione realizzata con il minimo intervento.
Alla vista, il vino presenta un colore rosso scuro attraversato da riflessi granata. Il bouquet è connotato da note di frutti a bacca nera (mora, ribes e ciliegia), cuoio e vaniglia. Questo generoso bouquet aromatico anticipa un palato succoso, ampio e fruttato, strutturato da tannini delicati e setosi. La sua persistenza gli consente di accompagnare piatti di carattere come un petto d’anatra alle ciliegie.