Die Domaine Gérard Schueller erstreckt sich über eine Fläche von sechs Hektar, die so naturbelassen wie möglich bewirtschaftet wird, ohne dass unnötige Eingriffe stattfinden. Gérard und sein Sohn Bruno arbeiten akribisch, ohne jemals den bequemen Weg einzuschlagen, um Weine zu erzeugen, in denen das Terroir gut zur Geltung kommt und welche eine beeindruckende Intensität und Balance aufweisen.

Im Herzen des sechs Hektar großen Familienweinguts Gérard Schueller produzieren der Winzer Gérard und sein Sohn Bruno einen Pinot Noir mit dem Namen Chant des Oiseaux (Vogelgesang), der für seinen außergewöhnlichen Charakter bekannt ist. Man muss dazu sagen, dass die Trauben der Rebsorte Pinot Noir, aus denen er besteht, von einer lediglich 0,6 Hektar großen Parzelle stammen. Da er in geringen Mengen und nicht jedes Jahr produziert wird, handelt es sich also um eine kleine Rarität. Eine Rarität, die sich durch einen nachhaltigen und natürlichen Anbau sowie durch eine Vinifikation ohne große Interventionen auszeichnet.
Bei der Verkostung offenbart sich ein Wein mit dunkelroter Farbe und granatroten Nuancen. Das reichhaltige und aromatische Bukett verströmt Noten von schwarzen Früchten (Brombeere, Cassis, Kirsche) sowie von Leder und Vanille. Es geht am Gaumen in einen saftigen, fülligen und fruchtigen Charakter über, der durch zarte und seidige Tannine strukturiert wird. Dank seiner schönen Länge kann der Wein mit herzhaften Gerichten wie Entenbrust mit Kirschen, Pilzpastete oder sehr reifem Parmesan kombiniert werden.