A capo del Clos des Grillons c’è Nicolas Renaud, anziano professore di storia e geografia. Appassionato di vini, e in particolare dei vini naturali, Renaud si lancia in quest’avventura sotto lo sguardo attento di Eric Pfifferling, proprietario del Domaine de l’Anglore. Nicola Renaud coltiva quindi i suoi 18 ettari di vigne secondo i principi della biodinamica ed effettua vinificazioni in modo sano, aggiungendo zolfo in dosi omeopatiche. I vini sono perciò molto apprezzati per il loro carattere succoso, la schiettezza e la straordinaria piacevolezza. Un must imperdibile per gli appassionati più esigenti.

Questa cuvée è un grenache in purezza firmata dal Clos des Grillons, una tenuta di 18 ettari. Le vigne, coltivate con 14 varietà differenti, hanno un’età media di 50 anni e sono vendemmiate manualmente. Il Clos des Grillons, situato nella Valle del Rodano meridionale e più precisamente a Rochefort-du-Gard, è gestito da Nicolas Renaud. Dal 2020, possiede la certificazione biologica, oltre ad applicare i principi dell’agricoltura biodinamica.
Sotto la supervisione del celebre Eric Pfifferling (Domaine de l'Anglore), Nicolas vinifica i suoi vini al naturale con il minor numero di interventi possibile in cantina. L’invecchiamento è effettuato in tini troncoconici.
Alla degustazione, questa cuvée si presenta con un colore ciliegia chiaro, mentre all’olfatto ritroviamo aromi di frutti rossi e pane tostato. Il palato offre intensi sentori di cioccolato, ciliegia e spezie dolci. Grazie ai suoi tannini eleganti, la struttura risulta gradevole e leggera. Il finale è marcato da note amaricanti che apportano una bella dose di freschezza all’insieme.