Situato nella parte alta di Mathenay, piccolo borgo nei pressi di Arbois, il Domaine de Saint-Pierre è dal 2012 nelle mani di Fabrice Dodane, che coltiva 6 ettari di vigne in agricoltura biodinamica e biologica. La produzione del viticoltore rende omaggio ai terroir dello Jura attraverso interessanti cuvée di chardonnay, savagnin e Vin Jaune, ma anche vini rossi a base di pinot noir e trousseau. Su un terreno prevalentemente calcareo, Fabrice Dodane realizza dei vini bianchi minerali e di grande purezza.
Questo Savagnin molto espressivo seduce al primo impatto grazie ai suoi aromi di agrumi. All'olfatto si apre su note floreali, arricchite da leggeri cenni speziati. Il palato è complesso, schietto e teso, e precede un finale leggermente asciutto.