Situato sulle colline di Trespoux, il settore più elevato della regione, il vigneto di famiglia fu rilevato da Fabien Jouves nel 2006. Egli rappresenta una delle nuove figure di Cahors, la cui ambizione è di sublimare il vitigno principale della regione, il malbec, attraverso metodi biodinamici (certificati Biodyvin/Demeter). Il modello borgognone viene seguito in tutto e per tutto: dalle selezioni parcellari al lungo invecchiamento su fecce, fino alla forma delle bottiglie! Membro della nuova generazione di viticoltori di Cahors, Fabien porta alto il nome della denominazione e si diletta costantemente con nuove sperimentazioni. I suoi rossi, perfettamente equilibrati, sono dotati di bella sostanza. Ad essi si aggiungono le numerose cuvée di Vin de France. Vini bianchi a base di chenin, orange wine, cuvée di tannat, cuvée in anfora ecc... Una gamma iconoclasta davvero ben riuscita.

La produzione di Fabien Jouve, stabilitosi nel sud-ovest della Francia vicino a Cahors, si divide in due categorie: vins de soifs e vins de terroirs (vini giovani e fragranti e vini di terroir). Questo Haut Berba appartiene a quest'ultima categoria. Uno splendido vino bianco frutto dell’assemblaggio di gros e petit manseng, vitigni tipici di questo territorio.
Il profilo aromatico della cuvée è caratterizzato da aromi varietali di questi vitigni: albicocca, mela cotogna, spezie dolci... Vinificato a grappolo intero, questo vino prodotto per la prima volta nel 2018 si rivela denso, ricco e profondo. Una cuvée che merita di riposare in cantina per qualche anno al fine di aprirsi completamente.