La tenuta Christian Drouin è stata fondata nel 1960 da Drouin padre sui monti di Gonneville. Nei primi venti anni viene aiutato dal distillatore di cru Pierre Pivet, che distilla il sidro prodotto nella tenuta. Christian Drouin acquisisce inoltre vecchie botti di calvados presso altri produttori della regione. L’azienda cresce di importanza con l’arrivo nel 1969 di Drouin figlio, e successivamente del figlio di quest’ultimo, Guillaume, nel 2004. Nel biennio 1991-92, la produzione viene delocalizzata in una fattoria a Coudray-Rabut. La tenuta coltiva una trentina di varietà di mele in due frutteti. Una delle sue specialità è l’invecchiamento dei calvados in botti originali, come le botti di Xérès, di Rivesaltes, di Banyuls, di Porto o di rum. Nelle cantine sono inoltre presenti numerose botti di vecchie annate.

Nel mondo delle acquaviti francesi, il Calvados si distingue da tutte le altre per diverse caratteristiche che il Domaine Christian Drouin ha saputo gestire con grande abilità. L’aspetto più importante è la qualità dei frutti: le mele dei frutteti della Normandia vengono trasformate in sidro con una tradizionale distillazione. Segue un invecchiamento in botti di rovere precedentemente utilizzate per lo sherry, un vino fortificato del sud della Spagna.
Imbottigliata nel 2008, quasi 20 anni dopo la vendemmia, questa acquavite presenta un colore fulvo brillante e relativamente chiaro con leggeri riflessi topazio. La palette aromatica è piacevole e fruttata. Gli intensi aromi di mela cotta sono arricchiti da splendide note affumicate, tostate e di mandorla. Al palato, questo Calvados dimostra la sua eleganza con un volume ampio e un finale di rara persistenza.
Vi consigliamo di servire questa acquavite insieme ad una torta di mele o di abbinarla a un buon sigaro.