Das Weingut Christian Drouin wurde 1960 von Christian Drouins Vater in den Bergen von Gonneville gegründet. Pierre Pivet steht ihm in den ersten zwanzig Jahren unterstützend zur Seite. Der Brenner destilliert den Cidre, der auf dem Gut produziert wird. Christian Drouin erwirbt bei anderen regionalen Produzenten alte Calvados-Eichenfässer. Als Christian Drouin junior 1969 das Geschäft übernimmt, wird das Weingut noch erfolgreicher. Dies setzt sich fort, als Sohn Guillaume 2004 das Geschäft übernimmt. In den Jahren 1991 bis 92 wird die Produktion in einen Bauernhof nach Coudray-Rabut verlegt. Auf zwei Obstplantagen wachsen etwa zwanzig Apfelsorten. Das Verfeinern von Calvados in den Originalfässern von Xérès, Rivesaltes, Banyuls, Porto oder auch Rum zählt zu den Spezialitäten des Hauses. Zahlreiche Fässer mit alten Jahrgängen lagern in den Kellern.

In der Welt der französischen Branntweine hebt sich der Calvados durch zahlreiche Aspekte von der Masse ab, die das Weingut Christian Drouin auszunutzen weiß. Das Wesentliche kommt von der Frucht: Für diese Flasche wird der Apfel aus den Obstgärten der Normandie zunächst zu Cidre verarbeitet, dann auf traditionelle Weise destilliert und anschließend in Eichenfässern gereift. Die Fässer sind nicht neu, sondern wurden bereits zur Herstellung von Sherry, dem gespriteten Wein aus Südspanien, verwendet.
Dieser Branntwein wurde 2008 abgefüllt, also fast 20 Jahre nach dem Jahrgang. Er präsentiert sich mit einer schön glänzenden, relativ klaren, hellbraunen Farbe mit leichten topasfarbenen Reflexen. Die Aromenpalette erweist sich als angenehm und fruchtig. Es dominieren Aromen von eingemachten Äpfeln, die von schönen Mandel-, Rauch- und Röstnoten begleitet werden. Am Gaumen stellt dieser Calvados seine Eleganz mit einem vollen Volumen und einem Abgang von seltener Länge unter Beweis.
Sie können diesen Branntwein sehr gut zu einer Apfeltarte servieren oder ihn zu einer Zigarre genießen.